Bar La volière

C’est un bar peu ordinaire qui rassemble et enchante. Un cercle épuré rehaussé d’une envolée d’oiseaux qui s‘élèvent et nous font porter le regard, haut, très haut vers le ciel et notre jardin suspendu. C’est un luminaire design, un puits de lumière qui n’est pas sans évoquer les volières si prisées au 19ème siècle, un siècle que Le Cambon a su réinterpréter avec brio dans sa déco.

Un bar comme la plus belles des invitations à venir déguster des vins de haute tenue dans une atmosphère paisible et raffinée.

Bar La Volière Paris - Hôtel Cambon

Des terroirs mis à l’honneur

La Volière, librement inspirée des kiosques et pavillons du 19ème siècle, affirme en beauté sa rotondité. Un bar qui convie les amateurs de vins à voyager à travers les terroirs de France pour l’amour du beau et du bon.

Conseillé par Biagio Cicchelli notre oenologue, notre sélection de vins n’est pas le fruit du hasard mais une volonté affirmée de vous entraîner avec vos sens dans les différentes régions de France avec les vignerons-producteurs que nous aimons de la Vallée de la Loire au Languedoc-Roussillon en passant pas la Champagne, et avec des cépages et assemblages de grande qualité. Des Côtes-de-Bourg aux Côtes-du-Roussillon en passant le Chablis, nous vous faisons traverser vignobles de côteaux et de plateaux avec des hommes et femmes qui aiment leurs terres et perpétuent l’histoire avec des pratiques engagées et raisonnées.

Nous avons ainsi construit pour vous une carte de vins goûteuse et responsable afin de vous offrir une expérience visuelle et gustative unique, et de partager avec vous nos coups de coeur pour des vins qui méritent une attention toute particulière.
Vins blancs, vins rouges, vin rosé, champagne, ont été choisis avec la conviction qu’en déguster vous entraînera dans une aventure où la magie opérera. Une invitation à réveiller vos papilles avec de subtiles accord de fruits noirs ou rouges, de fruits confits et de miel, d’agrumes et d’épices… Des vins généreux en bouche aux tanins souples, veloutés ou fondus pour réveiller votre mémoire olfactive, vos souvenirs, et vous laisser happer par les couleurs, les odeurs de garrigue, d’argile et de silex…

Quand déguster devient art de vivre

Désireux qu’une vraie connivence s’installe entre vous et le vin que vous avez choisi, nous vous laissons le choix de vous installer là où vous le souhaitez ou là vous souhaitez vous laisser surprendre :

  • en toute convivialité seul.e. ou accompagné.e. autour du bar,
  • en toute tranquillité lové.e.s dans l’une des alcôves du rez-de-chaussée bordées de papier peint d’inspiration exotique qui renoue avec élégance avec le second Empire.
  • ou en toute intimité dans l’atmosphère très raffinée du Cabinet de curiosités, pièce peuplée d’objets d’art et insolites qui se démarque par son atmosphère unique.

….à tout moment de la journée

Un rendez-vous business en journée, un afterwork en soirée, une envie de discuter autour d’un verre, de se retrouver après une soirée, une sortie théâtre ? Le bar vous attend pour une dégustation, et pourquoi pas, accompagnée d’une planche de charcuterie auvergnate de chez Flottes dont la réputation n’est plus à faire. The must !!

Un espace dédié à votre mesure

Et si vous souhaitez privatiser La Volière pour un cocktail, une réunion business, une animation-dégustation autour du vin, nous le penserons avec et pour vous.